domenica 28 gennaio 2018

Insalata di riso ai tre cereali con fagiolini, pomodori e salmone

Solitamente li immaginiamo, così come i legumi, in zuppe o preparazioni "calde"...ma...sapete che possiamo consumare i cereali - preziosi alleati per la nostra salute - anche nelle giornate un po' più calde...quali componenti di squisite insalate?!
Eccone un esempio...fagiolini, salmone cotto al vapore e pomodori...un mix completo di verdure e proteine, a condimento di riso, orzo e farro!!

Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr di riso "Gallo" ai 3 cereali
- 100 gr di fagiolini "boby" freschi
- 2 pomodori "ramati" maturi
- 300 gr di salmone cotto al vapore
- olio e sale

Prima di tutto, lessate il riso con farro e orzo, lo scolate e lo adagiate in un piatto di servizio.
A parte, spuntate i fagiolini, li lessate e li tagliate a tronchetti, poi, li aggiungete ai tre cereali

Una volta raffreddato il tutto, aggiungete i pomodori, tagliati a cubetti

ed infine, il salmone, cotto al vapore e sminuzzato

Condite con sale e con ottimo olio extravergine d'oliva, rimestate e la vostra insalata sarà pronta per essere gustata...anche il giorno seguente...