martedì 4 luglio 2017

Polipetti di wurstel in pasta fritta

Ehhh...quando dico che la fantasia in cucina è una qualità importantissima!! Un po' come per l'arte in genere, ogni piatto è, in fondo, una creazione. Certo...poi...c'è chi riesce a creare in maniera più o meno perfetta...ed io sono decisamente per la seconda 😜
Prenderete pertanto solo spunto dallo stuzzichino che segue fotografato, cercando di fare possibilmente di meglio...perché 'sti polipetti, ricavati da wurstel pastellati, sono alquanto bruttarelli 😥 Comunque, ad ogni modo, ecco qui come procedere...

Ingredienti per 6 pezzi:

- una confezione da gr 250 di wurstel di puro suino
- 100 gr di farina
- 60 ml di latte
- 2 cucchiai di salsa ketchup
- sale
- olio per friggere
- olive nere e maionese per decorare

Per prima cosa, andremo a preparare la pastella.
Al riguardo, ho trovato qualche ricetta che, in luogo di una semplice pastella, prevedeva l'utilizzo del lievito di birra, per formare un impasto che si gonfiasse in cottura, al pari di una pizza fritta, laddove i tempi di preparazione sono ovviamente un po' meno brevi e, di fatto, per esiguità di tempo, io ho optato per la pastella semplice.
Ho, dunque, disposto la farina in una terrina, vi ho aggiunto il sale e versato al centro il latte tiepido

Ho unito, poi, la salsa ketchup ed ho mescolato il tutto, ottenendo una pastella di colore rosa

Per ottenere l'effetto "tentacoli", occorre procedere in questo modo: dopo aver diviso i wurstel a metà, nella parte del taglio si pratica un'apertura a croce su 3\4 dei wurstel 

Dopo aver portato l'olio a temperatura, tuffiamo la testa nella pastella

e poi nell'olio bollente, lasciando dorare uniformemente su tutti i lati
La preparazione è pronta...alle vostre doti artistiche, ora, il completamento con la decorazione. Aggiungete occhi e naso ai vostri polipetti...io ho utilizzato salsa maionese e pezzetti di olive nere. Diciamo che ho saputo far di meglio dai...😂...comunque, al di là dell'aspetto, un po' come per i "brutti ma buoni", almeno il sapore era incontestabile 😅😋