martedì 30 maggio 2017

Gramigna con ceci e zucchine

Tra le mie ricettine, semplici o un po' più elaborate, trionfano sempre le preziose verdure e cereali, anche associati, come nella ricetta che di seguito vi illustro, in maniera da gustare una bomba di gusto ed energia! Ho preparato una buona zuppa semiasciutta di ceci e zucchine, alla quale ho aggiunto la pasta formato gramigna e tanto prezzemolo fresco, preziosa fonte di vitamina C!

Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr di ceci secchi e ammollati
- 1 grossa zucchina verde
- 120 gr di pasta tipo gramigna
- olio, sale e prezzemolo fresco

Ho messo in ammollo i ceci la sera prima e, al mattino seguente, li ho lessati, tenendoli leggermente sodi.
Li ho poi adagiati in un tegame dal fondo capace, assieme a 3 mestoli del brodo di cottura

Appena il liquido è arrivato a bollore, ho aggiunto la zucchina, spuntata ed affettata ed ho condito con olio e sale

Ho lasciato riprendere il bollore ed ho amalgamato la pasta, lasciando cuocere per circa 8 minuti.

Un bel trito di prezzemolo fresco direttamente nel piatto ha completato il sapore ed il profumo della mia preparazione! Buonissima...